Bolo de Batata Doce

Ingredientes:
300g de batata doce cozida ou assada
4 ovos
1 chávena (chá) de óleo

2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento
Raspa de 1 laranja

Raspa de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno nos 180⁰. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Num liquidificador bata as batatas, as gemas, o açúcar, o óleo e a raspa de limão e laranja até ficar uma massa homogenea. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem. Bata as claras em castelo e junte à massa. Deita na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme o bolo.

Fonte: http://bit.ly/1XGCFkO