O Bacalhau Cozido em Azeite com batatinhas assadas é uma receita tradicional portuguesa, simples e cheia de sabor. O alho, a cebola e o azeite tornam o bacalhau suculento, enquanto as batatinhas ficam macias e douradas no forno.
Ingredientes
2 lombos de bacalhau demolhado; 500 ml de azeite; 1 cebola; 5 dentes de alho; batatinhas pequenas q.b.; sal e piripíri q.b.
Preparação do Bacalhau no Forno com Batatas
Comece por cortar a cebola em meias-luas finas e espalhe-a numa assadeira. De seguida, coloque os lombos de bacalhau com a pele virada para cima e distribua as batatinhas à volta.
Depois, acrescente os dentes de alho com casca e tempere com um pouco de sal e piripíri. Em seguida, regue generosamente com o azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 35 a 45 minutos, até as batatinhas ficarem macias e douradas e o bacalhau estar cozinhado.
Entretanto, vá regando o bacalhau com o próprio azeite para manter a suculência.
Por fim, retire do forno e sirva o bacalhau assado com batatinhas bem quente, acompanhado pelo azeite aromatizado.
Dica: Se as batatinhas forem maiores, corte-as ao meio ou dê-lhes uma pré-cozedura para assarem ao mesmo tempo que o bacalhau.
