Perninhas de frango no tacho com tomate, alecrim e tomilho

Ingredientes para 3/4 pessoas:

– 9 perninhas de frango (retirei toda a pele)

– 1 cebola picada

– 1 dente de alho picado

– 1 folha de louro

– 1 lata de tomate pelado (390g)

– 2 colheres de sopa de concentrado de tomate

– 1 colher de chá de folhas de alecrim fresco picado

– 1 colher de chá de tomilho seco

– 50ml de vinho branco

– sal q.b.

– azeite q.b.

– pimenta preta moída

Preparação:

Temperar as perninhas com sal e pimenta. Levar um tacho ao lume com um fio de azeite. Dar uma ligeira fritura em todas as perninhas de ambos os lados. Retirar e reservar. No mesmo tacho levar a cebola, o alho e o louro a refogar. Adicionar o tomate pelado picado grosseiramente e todo o suco, e o concentrado de tomate.

Deixar a apurar uns minutos e de seguida acrescentar o vinho, o alecrim e o tomilho, e deixar destapado até o álcool evaporar. Voltar a colocar as perninhas no tacho, tapar e deixar a fervilhar até a carne estar bem cozinhada. Retificar os temperos se necessário. Servir quente, com arroz branco e uma salada. Bom apetite!

Fonte:  http://bit.ly/1Olh9z1