Bitoque com pimenta rosa

Ingredientes:

– 4 bifes de vaca

– 2 dentes de alhos

– 1 colher (sopa) de margarina

– 2 folhas de louro

– 50 ml de vinho branco

– 1,5 dl de caldo de carne

– 4 batatas

– 4 ovos

-sal, pimenta rosa q.b.

Preparação:

1 Tempere os bifes com sal e pimenta. Esmague os dentes de alho com a casca. Leve uma frigideira ao lume com a margarina, o alho e o louro. Junte-lhes os bifes e deixe-os tomar cor. Adicione o vinho e o caldo de carne. Deixe o líquido evaporar um pouco e confecione os bifes até estarem no ponto que deseja.

2 Leve uma frigideira ao lume com óleo abundante. Descasque as batatas e corte-as em palitos. Frite-as no óleo quente; retire-as com o auxílio de uma escumadeira, ou com a rede, e escorra-as sobre papel absorvente. Tempere as batatas com sal fino e reserve.

3 Coloque um pouco de óleo numa frigideira pequena, própria para ovos. Parta um ovo de cada vez, para uma taça. Coloque-os, individualmente, sobre o óleo quente, para estrelarem.

4 Tempere os ovos com sal fino, pimenta e, com uma colher (sopa), vá regando com o óleo da fritura para cozinharem por inteiro. Sirva os bifes com o molho, as batatas e os ovos estrelados, polvilhando tudo com pimenta rosa.

Fonte:  http://bit.ly/1P2cG4L