Caldeirada à pescador

Ingredientes:

300 g de garoupa

200 g de raia

200 g de safio

200 g de sardinhas

400 g de batatas

200 g de tomates

1 Pimento Vermelho

1 pimento verde

2 cebolas

3 dentes de alho

3 dl de azeite

2 dl de vinho branco

2 folhas de louro

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Doses: 5 Pessoas

Modo de Preparação:

Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas e as cebolas em rodelas e lamine os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave os tomates e corte-os também em rodelas. Arranje a garoupa, a raia e o safio e corte-os em pedaços. Lave as sardinhas.

Deite o azeite num tacho, junte o alho, metade da cebola, dos pimentos e do tomate, adicione depois as folhas de louro, as batatas, o peixe em pedaços e as sardinhas. Coloque por cima o resto da cebola, do tomate e dos pimentos em camadas, regue com vinho branco e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos sacudindo o tacho de vez em quando e sem nunca mexer. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva com salsa ou coentros picados ou em rama.

Fonte: http://bit.ly/1F4Xvo9