Pescada com manga e brócolos

Ingredientes:

• 800 g de brócolos
• 1 manga
• 80 g de manteiga
• 8 medalhões de pescada
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 c. (de sopa) de alcaparras
• 1 dl de vinho branco
• sal e ervas da Provence q.b.

Preparação:

Separe os brócolos em raminhos e coza-os em água temperada com sal. Descasque a manga e corte-a em fatias; frite-as, de ambos os lados, em metade da manteiga. Reserve.

Tempere a pescada com sal e frite-a, também, na manteiga restante. Retire a pescada do lume e ao molho junte o alho picado. Deixe refogar e adicione o tomate, cortado em cubos, sem pele e sementes, e as alcaparras.

Envolva tudo muito bem e verta o vinho. Deixe ferver, durante dois minutos. Polvilhe com ervas, retifique os temperos e sirva com o peixe, a manga e os brócolos.

Fonte: http://bit.ly/1Qar2gF