Moelas em molho de tomate

Ingredientes:

1 kg de moelas

500 g de tomates maduros

1 cebola

2 dentes de alho

5 colheres (sopa) de azeite

2 dl de vinho branco

1 cubo de caldo de galinha

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal e piripiri q.b

Doses: 4 Pessoas

Modo de Preparação:

Arranje e lave muito bem as moelas e depois corte-as em pedaços. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave e escalde os tomates, retire-lhe a pele e as pevides e corte-os em cubos.

Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho, a folha de louro e o caldo de galinha e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione depois as moelas, o vinho branco, um ramo de salsa, piripiri e sal se necessário e deixe cozinhar durante aproximadamente 1 hora, adicionando água aos poucos para que fique com um molho espesso.

Retire do lume, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado com pão caseiro.

Fonte: http://bit.ly/1FGMK5T