INGREDIENTES
900 g de ameijoas com casca
8 Camarões médios com casca
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
100 ml de azeite
1 Tomate grande bem maduro
½ Pimento verde
100 ml de vinho branco
8 Rodelas de chouriço de carne
3 Tiras de bacon cortado em tirinhas
1 Molhinho de coentros/salsa
2 Folha de louro
Sal e pimenta branca q.b.
Piri-piri a gosto
PREPARAÇÃO
Lave bem as amêijoas, coloque-as em água temperada com sal e um pouco de farinha, durante cerca de uma hora.
Numa cataplana coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas finas, quando a cebola ficar transparente, junte os dentes de alho laminados, as rodelas de chouriço e as tirinhas de bacon.
Deixe fritar ligeiramente. Adicione o tomate sem pele e grainhas, cortado em cubinhos, os coentros/salsa o pimento cortado em tiras, o louro, as ameijoas e os camarões. Tempere com sal, pimenta branca e piri-piri a gosto.
Regue com o vinho branco. Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 20 minutos. Agite a cataplana de vez enquanto para não se pegar.
Sirva de imediato.
(Confecionado por Julieta Venâncio).
