Queijadas de cenoura

ingredientes:

500g cenouras
2 ovos
175g açúcar

30g margarina
80g de farinha
sal

Preparação:

Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal.

Assim que estiverem cozidas escorra e passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.
Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, os ovos e a margarina derretida. Juntar a farinha e envolver.

Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc durante mais ou menos 35 min. fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.
no final se desejar polvilhar as queijadas com canela em pó.

Fonte: http://bit.ly/1ehH8av