Bolo de azeite e avelãs

Ingredientes:
• 300 g de açúcar
*250 g de farinha
• 200 g de miolo de avelãs moído

• 100 g de manteiga derretida
• 6 ovos
*1.5 dl de azeite
• 1 colher (chá) de fermento em pó

• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180°C. barre uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Reserve 2 colheres (sopa) do açúcar, deite o restante para uma tigela, junte as gemas e bata bem até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.

Adicione a manteiga derretida e o azeite, bata bem, junte depois a farinha misturada com o fermento e bata novamente. Adicione então as avelãs moídas e bata mais um pouco.

Á parte, bata as claras em castelo e junte as 2 colheres (sopa) do açúcar que reservou, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Adicione-as ao preparado anterior, misture delicadamente, deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois sirva decorado a gosto.