Gelado de Cereja e Chocolate em Banana Split
Ingredientes:
1 lata de leite condensado magro
3 pacotes de natas (usei Parmalat)
1 clara
200g de chocolate de culinária (125+75)
1dl de leite magro
300g de cerejas descaroçadas
5c. de sopa de açúcar
1 banana
chantilly (200ml de natas+50g de açúcar em pó+ sumo de limão)
cerejas frescas
missangas de chocolate, amêndoas laminadas, nozes, bolachas partidas… (para polvilhar)
Preparação:
Num tachinho derreta 125g de chocolate com o leite magro, mexendo até obter uma consistência homogénea. Reserve
Noutro tachinho, coloque as cerejas e o açúcar, leve ao lume brando, até as cerejas ficarem macias e o molho ter a consistência de xarope. Reserve.
Bata as natas até ficarem consistentes, adicione o leite condensado e envolva. Divida este creme em duas partes.
Numa das partes, junte o chocolate derretido envolvendo bem. Leve ao congelador numa caixa hermética.
Bata a clara em castelo e misture ao creme que sobrou. Deite-o noutra caixa hermética e leve ao congelador cerca de meia hora.
Depois deste tempo, retire, mexa bem e deite o doce de cerejas em fio (reserve um pouco de calda para regar a sobremesa no final). Com um garfo, faça um efeito mesclado por cima e leve novamente ao congelador.
Faça o chantilly: bata as natas bem geladas, deite umas gotas de limão enquanto bate e por fim adicione o açúcar (pode usar de compra)
Para montar a banana split: descasque uma banana, corte-a ao meio no sentido do comprimento e coloque num pratinho.
Disponha por cima, as bolas de gelado de cereja e de chocolate ao seu gosto, decore com chantilly e regue com a calda de cerejas que reservou.
Enfeite ao seu gosto e sirva de imediato.
Nota: caso pretenda usar natas light para fazer o chantilly, adicione um pouco de fixador de chantilly da Vahiné, porque estas natas não têm gordura suficiente para engrossar.
Fonte: http://emocaoascolheradas.blogspot.pt
