Pudim de manga com queijo branco e frutos do bosque

Ingredientes:
1 L de sumo de manga light
2 queijo frescos
2 colheres (sopa) de coco ralado torrado

2 colheres (sopa) de agar-agar
300 g de frutos do bosque variados
1 colher (sopa) de sementes de papoila (facultativo)

Doses: 7 Pessoas

Modo de Preparação:

Deite o sumo de manga e os queijos frescos no copo do liquidificador. Ligue e deixe bater bem. Transfira para um tacho, junte o coco e polvilhe com a agar-agar. Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos, mexendo sempre.
Depois de retirar do lume, deite o preparado para uma forma previamente passada por água fria e deixe arrefecer. Leve ao frio até ficar bem solidificado.

Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e decore com os frutos do bosque. Polvilhe com as sementes de papoila, se quiser, e sirva.
Fonte: http://bit.ly/1KhWGDS