BOLO ENSOPADO DE LARANJA

Ingredientes:

BOLO:

4 ovos
200 gr. de açúcar
125 gr. de margarina derretida

125 gr. de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 2 laranjas

CALDA:

200 gr. de açúcar (usei 150 gr.)
2,5 dl. de água
sumo de 2 laranjas

Preparação:

BOLO:

Ligue o forno a 180º C.
Bata as claras em castelo.
Derreta a manteiga em banho-maria e depois bata-a com as gemas.
Junte o açúcar e a raspa das laranjas e mexa bem.

Misture a farinha com o fermento e peneire-os. Junte-os ao preparado anterior, envolvendo bem.
Incorpore as claras na massa.
Coloque a massa numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito).

CALDA:

Misture a água com o açúcar e leve ao lume para ferver durante uns 5/7 minutos.
Fora do lume junte o sumo das 2 laranjas.

Regue o bolo, depois de cozido, com esta calda quente e deixe que seja absorvida.
Deixe o bolo arrefecer e só depois o desenforme.
Enfeite a gosto.

Fonte: http://brisa-maritima.blogspot.pt