Ingredientes para 8 pessoas

500 g de requeijão* – de ovelha, de preferência
200 g de açúcar + um pouco para polvilhar
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

6 ovos grandes
1 colher (chá) de canela moída + um pouco para polvilhar
raspa da casca de 1 limão
manteiga para untar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma tarteira pequena com manteiga e forrar com uma folha de papel vegetal. Reservar.

Escorrer muito bem o requeijão e esmaga-lo com um garfo. Transferir para uma tigela grande – ou o copo da batedeira.

Juntar a farinha, o açúcar, a manteiga e os ovos. Bater muito bem. Incorporar a canela moída e a raspa de limão. Bater mais um pouco.

Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno – a 180ºC – durante aproximadamente 30-35 minutos.

Retirar a tarte do forno e deixar arrefecer por completo. Desenformar delicadamente. Polvilhar com um pouco de açúcar e de canela moída.

Servir a tarte bem fresca ou à temperatura ambiente.

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.pt