Bolo de amêndoas

Ingredientes

200 g de farinha
200 g de açúcar
100 g de margarina

4 ovos grandes
1 colher (chá) bem cheia de fermento
Raspa de casca de 1 limão

Margarina para untar
Farinha para polvilhar

PARA A COBERTURA

250 g de amêndoa palitada
250 g de açúcar
150 g de manteiga

1 dl de leite
Sumo de limão q.b.

Modo de Preparação

Ligue o forno a 180 ºC, unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar e a raspa de limão até que fique um creme fofo e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Adicione de seguida a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. Verta para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno e reserve.

Prepare a cobertura: deite a manteiga num tacho, junte o açúcar, a amêndoa palitada, o leite e um pouco de sumo de limão e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta de imediato por cima do bolo e leve novamente ao forno, agora a 220ºC, até ficar bem douradinho por cima. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.

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Fonte:http://www.teleculinaria.pt/