Sopa de peixe com massa cotovelinho
Ingredientes
1 cabeça de garoupa
2 posta de garoupa
400 g de miolo de camarão
500 g de amêijoas
4 cebolas
4 dentes de alho
6 colheres (sopa) concentrado de tomate
1 malagueta seca
1 dl de vinho branco
½ pimento vermelho
2 folhas de louro
2 batatas grandes
2 cenouras
1 chávena almoçadeira de massa cotovelinho
1,5 dl de azeite
sal q,b,
caldo de peixe q.b.
coentros q.b.
Preparação
Numa panela com água, temperada de sal, coza o peixe durante 15 minutos.
Retire o peixe do caldo, limpe-o de peles e espinhas. Reserve o peixe e o caldo para a confeção da sopa.
Entretanto, num tacho deite o azeite juntamente com as cebolas e os alhos picados, deixe refogar alguns minutos. Acrescente o concentrado de tomate e a malagueta, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.
Adicione ½ pimento cortado em cubos e as folhas de louro, deixe cozinhar mais uns minutos e acrescente um pouco do caldo do peixe se necessário.
De seguida, adicione as batatas e as cenouras cortadas em cubos, acrescente mais um pouco do caldo de peixe, deixe cozinhar cerca de 5-10 minutos em lume brando.
Adicione mais caldo de peixe, deixe levantar fervura e junte a massa cotovelinho, deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos em lume brando.
A seguir, acrescente o miolo de camarão, o peixe reservado em lascas e as amêijoas, deixe cozinhar mais 5-10 minutos até as amêijoas abrirem as conchas e a sopa apurar.
Retifique os temperos e retire o louro.
Sirva a sopa polvilhada com coentros picados.
Fonte:http://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt
