Ameijoas à minha moda
1 kg de ameijoas
4 cebolas de rama (com a parte verde), picadas
3 dentes de alho, picados
3 colheres de azeite
250 ml de vinho branco
150 ml de caldo de peixe
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de farinha
salsa a gosto
sal e pimenta
Levar ao lume a cebola de rama, os alhos e o azeite. Deixar refogar.
Misturar o vinho branco, a polpa de tomate e a farinha, mexendo bem, para não formar grumos. Juntar ao refogado, juntamente com o caldo de peixe. Tapar e deixar ferver. Temperar com sal e pimenta. Juntar as ameijoas e deixar cozinhar, até que abram. Servir, polvilhadas com salsa picada.
Fonte:http://maisacrequedoce.blogspot.pt
