Massa:
2 chavenas de farinha
2 chavenas de água
sal
1 casca de limão
1 colher de margarina
Coloca-se água, a margarina e a casca de limão, num tacho largo e leva-se ao lume a ferver, tempere com sal, retire a casca de limão e coloque a farinha de uma só vez, mexa energicamente com a colher de pau, para a farinha cozer , mexa bem até deslocar do fundo do tacho e formart uma bola.
Retira-se do lume, coloca-se numa superficie lisa e amassa-se até formar uma massa lisa e elástica.
Recheio:
4 latas de atum
2 tomates maduros e pelados
meio pimento verde picadinho
vinho branco
salsa
azeite
cebola picada
1 colher de farinha
Refogar a cebola no azeite até estalar, juntar o tomate picado, o pimento deixar refogar mais um pouco refrescar com o vinho branco, juntar o atum, a salsa picada, temperar a gosto, deixar apurar mais um pouco, polvilhe com a farinha, misture bem. Retire do lume e reserve.
Monte os rissois, pane-os com ovo batido e pão ralado. Frite-os ou congele-os.
Fonte:http://bau-receitas-conceicaocoelho.blogspot.pt
