Bolo de Leite Quente

Este bolo prima pela riqueza de sabor e simplicidade.
Um bolo com uma massa muito leve e fofa, ideal para os lanches de Domingo.
Ingredientes (10 a 12 fatias):
2 chávenas de chá (240g) de Farinha de Trigo

2 c. chá (20g) Fermento em Pó
4 Ovos, à temperatura ambiente
2 chávenas de chá (320g) de Açúcar granulado
¼ c. chá Sal Fino

2 c. chá Extracto Baunilha
½ chávena de chá (100g) de Manteiga sem sal
1 chávena (240ml) de Leite inteiro

Bagas e Chantili para servir (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de bolo.
Misture a farinha e o fermento em pó, e depois peneire.
Numa taça grande, bata os ovos, o açúcar, o sal, o extracto de baunilha por uns minutos, com uma batedeira, e numa velocidade média/forte, até que a mistura esteja clara e fofa.

Adicione a farinha à mistura anterior e misture delicadamente com uma colher de pau ou uma espátula, só até que a massa esteja homogénea. Não deve bater, nem misturar demasiado. A massa deve continuar leve e fofa.
Num tacho pequeno, em lume médio, derreta a manteiga. Adicione o leite e deixe levantar fervura.

Retire do lume e lentamente adicione o leite à massa. Misture delicadamente, novamente só até estar homogéneo.
Despeje a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 50 minutos, ou até que tenha uma cor dourada e esteja cozido. Verifique se está cozido espetando um palito de madeira no centro do bolo. Se sair sem massa agarrada o bolo está pronto.

Deixe o bolo arrefecer e depois desenforme.
Sirva com chantili e bagas a gosto.

Fonte:http://intrusanacozinha.blogspot.pt