Ingredientes:

4 batatas grandes
1 chavena (chá) de frango cozido desfiado
1/2 chavena (chá) de requeijão
2 colheres (sopa) de leite

1/2 chavena (chá) de mussarela em cubos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparação:

Lave as batatas e cozinhe em água fervente até que fiquem al dente,. Escorra e deixe esfriar ligeiramente.
Corte uma tampa na parte superior. Retire e reserve uma parte da polpa. Faça uma cavidade na batata.
Misture o frango desfiado com o requeijão e o leite até formar uma pasta. Adicione os cubos de mussarela, a polpa de batata retirada, sal e a salsa.

Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão. Aqueça o forno em temperatura alta e asse por 20 minutos.

Fonte: Receitas Caseiras