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Bife (de alcatra) com molho de mostarda
Ingredientes para 3 pessoas:
– 3 bifes (usei alcatra)
– sal grosso q.b.
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de manteiga
– 2 folhas de louro
– 4 dentes de alhos grandes laminados
Para o molho:
– 250 ml de leite
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 colher de sopa cheia de mostarda
– sal e pimenta preta moída q.b.
Preparação:
Numa frigideira aquecer um fio de azeite com a manteiga e o louro. Fritar ligeiramente os alhos. De seguida fritar os bifes (temperados na hora com sal) de ambos os lados mal a médio passados, para que não fiquem rijos ou secos. Retirar para um prato e cobrir com papel de alumínio para se manterem quentes.
Numa taça misturar bem o leite com o amido de milho e a mostarda. Voltar a levar ao lume a frigideira onde se fritou os bifes e verter o preparado do leite raspando o fundo da frigideira com a colher de pau para se aproveitar todos os sucos.
Para facilitar, transferir o molho (para um molho mais “limpo” passar pelo passador de rede) para uma pequena caçarola e levar a lume brando mexendo sempre com a vara de arames. Temperar de sal e pimenta e desligar o lume assim que engrossar.
Servir os bifes com bastante molho, batatas fritas e ovo estrelado. Bom apetite!
Receita anterior
Perninhas de frango no forno com laranja e limão
