CHERNE NO FORNO COM AMÊIJOAS, TOMATE E COENTROS EM FOLHA

Ingredientes

2 kg Cherne tranches

20 unid Alho francês bebé em metades

15 g Alho picado

300 g Amêijoas

150 g Tomate em cubos

30 g Coentros em folha

1 dl Azeite Virgem Extra Selecção Ouro

1 dl Vinho branco

q.b Sal marinho

q.b Pimenta de moinho

MODO DE CONFECÇÃO

Core o cherne, temperado com sal e pimenta, em azeite, adicione os restantes ingredientes e leve ao forno, em recipiente tapado, para acabar de cozinhar.

Coloque o molho resultante do assado no prato de sopa, o cherne sobre este, por fim, perfume com folha de coentros frescas e um fio de azeite Oliveira da Serra Selecção Ouro.

Elaborado por: Vitor Sobral

Fonte:http://www.oliveiradaserra.pt