Geladinhos de Chocolate com Pistácios
(do livro Lomelino´s Icecream, de Linda Lomelino)
1 e 2/3 de chávena de leite
2 e 1/2 colher (sopa) de maisena
1/4 chávena de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de chocolate negro 70% cacau
100 gr de chocolate negro 70% cacau
1/4 chávena de pistácios picados
Preparação
Numa taça pequena misturar bem a maisena com 1/4 de chávena do leite, até ficar sem grumos.
Numa panela colocar o restante leite com o açúcar e o cacau, mexer muito bem até ficar homogéneo e levar ao lume até quase ferver. Retirar a panela do lume e colocar a mistura da maisena em fio, enquanto se mexe muito bem.
Voltar a levar ao lume (lume médio a brando) e mexer bem a mistura até esta engrossar (demorará 1 a 2 minutos). Adicionar o chocolate negro em pedacinhos e mexer até este derreter completamente.
Deixar a mistura arrefecer ligeiramente e colocar em forminhas, com os pauzinhos e tapar.
Colocar no congelador até solidificar.
Para a cobertura dos geladinhos, derreter o chocolate e colocar numa taça e picar os pistácios.
Desenformar os geladinhos e colocá-los sobre uma folha de papel vegetal. Mergulhar um de cada vez no chocolate derretido e depois salpicar com os pistácios. O chocolate derretido solidifica em poucos segundos.
Servir imediatamente ou voltar a colocar os geladinhos no congelador devidamente acondicionados, até servir.
Fonte:http://ananasehortela.blogspot.pt
