4 ovos L
1dl de óleo de girassol
100g de manteiga à temperatura ambiente
200g de cenouras cruas, lavadas e descascadas

Raspa de uma laranja (opcional)
275g de farinha com fermento
240g de açúcar (usei 200g de açúcar em pó)
2 c. chá de fermento em pó

200g de chocolate semi-amargo (usei 54% cacau)
50g de manteiga
2 c. sopa de natas
Raspas de laranja para decorar

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com buraco.
Parta as cenouras em pedaços pequenos e triture-as (usei a varinha mágica) com o óleo até ficar em puré.
Com a batedeira, bata os ovos com o açúcar (usei 200g de açúcar em pó, pois era o que tinha em casa e ficou pouco doce) durante 5 minutos, até obter um creme fofo e homogéneo. Sem parar de bater, junte a manteiga.

Delicadamente, envolva a cenoura e a raspa de laranja para incorporar e, de seguida, a farinha e o fermento peneirados.
Leve a massa ao forno (pré-aquecido a 180ºC) cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.
Retire e deixe arrefecer um pouco, enquanto prepara a cobertura.

Leve o chocolate, a manteiga e as natas ao lume em banho-maria e mexa de vez em quando até o creme ficar brilhante e uniforme.

Cubra o bolo de imediato e decore com raspas de laranja.
Deixe arrefecer e sirva.

Fonte:http://docesemcasa.blogspot.pt