Ingredientes:

15 claras;
350 g de açúcar granulado fino;
75 g de miolo de amêndoa com pele moído e manteiga para untar;
Açúcar para polvilhar;

Doce de Ovos
250 g de açúcar;
1,25 dl de água;
7 gemas;

1 colher (sopa) de farinha;
1 pitada de baunilha em pó;
Decoração

Cerejas em calda;
Miolo de amêndoa com pele;

Preparação:

Bata bem as claras em castelo, vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre, até deixar de sentir o granulado.

Junte a amêndoa e envolva.

Unte com margarina e polvilhe com açúcar uma forma com 28 cm de diâmetro.

Verta o preparado, alise-o e bata com a forma sobre uma superfície, para retirar o ar entre as claras e leve ao forno a 180 °C, durante cerca de 20 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, que deve sair seco, retire do calor, deixe arrefecer em local quente e depois desenforme num prato de servir.

Para o doce de ovos, leve ao lume o açúcar com a água até ferver.

À parte, misture as gemas com a farinha e uma pitada de baunilha em pó, incorpore a mistura na calda e deixe cozer em lume brando, mexendo sempre até espessar.

Verta o doce de ovos por cima do molotof e decore com cerejas e miolo de amêndoa.

Fonte: http://receitasbolos.pt