Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas do lombo de bacalhau
1 cebola grande
3 tomates maduros
2 dentes de alho

1,5 dl de azeite
1 molhinho de salsa e coentros frescos
2 fatias de pão tipo alentejano ou do género
6 a 8 mexilhões meia concha

Preparação:

Pique a cebola, os alhos e o tomate depois de pelado. Deite o azeite num tacho e junte os ingredientes picados. Deixe refogar levemente cerca de 3 minutos. Junte o bacalhau, tape o tacho e deixe o bacalhau estufar em lume médio com o tacho fechado. Nos últimos 3 minutos, junte os mexilhões e deixe cozinhar da mesma forma, com o tacho fechado. No fim desse tempo, retire o bacalhau, deixe o molho apurar mais uns minutos, retifique temperos.

Eu não tive necessidade de adicionar mais nada porque o sal do bacalhau foi suficiente. Por fim, triture a cebolada com a varinha mágica, de forma a obter um molho cremoso.

Corte as fatias de pão em tiras da espessura de um dedo e frite-as em azeite.
Sirva o bacalhau com os mexilhões, o molho e o pão frito. Polvilhe tudo com salsa e coentros picados.
Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!

Fonte:http://www.soparamulheres.pt