Sopa de legumes
batata
cenoura
abóbora
pepino
feijão
alface
azeite
cebola
alho
sal
Numa panela faz-se um leve refogado com cebola e alho a gosto ( e consoante o nº de pratos de sopa que se pretende).
Cortam-se as cenouras, a batata, a abóbora e o pepino aos cubinhos. Reserva-se.
Corta-se a alface às tirinhas. Reserva-se.
Quando a cebola e o alho estiverem levemente dourados adiciona-se os legumes aos cubinhos e deixa-se refogar um bocadinho.
Junta-se a água que se achar necessária e calda da lata de feijão. Deixa-se ferver. Tempera-se de sal.
Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicionam-se as tirinhas de alface (um substituto da couve) e o feijão enlatado.
Obs. A sopa poderá ser feita com feijão seco, mas ter-se-á que demolhá-lo de véspera e cozê-lo previamente.
Fonte:http://receitasaodesafio.blogspot.pt
