Ingredientes:
3 chávenas de farinha Branca de Neve
1 1/2 chávena de açúcar moreno
1/2 chávena de açúcar baunilhado (caseiro)
3/4 chávena de cacau
2 colheres de chá de bicarbonato
1 chávena de óleo de côco
1 chávena de leite de côco
3 ovos
1 chávena de café forte a ferver
Ganache:
250 ml de natas frescas Longa Vida
250 g de chocolate 70% cacau
cerejas para enfeitar
Preparação:
Unte uma forma com manteiga e cacau.
Forre o fundo com um circulo de papel vegetal e pincele-o com manteiga derrertida.
Ligue o forno a 160ºC.
Misture os ingredientes sólidos numa taça.
Noutra taça, misture os ingredientes líquidos exceto o café.
Misture os ingredientes liquidos nos sólidos até obter uma massa homogénea.
Por fim, junte cuidadosamente o café a ferver e deite a massa na forma.
Leve ao forno durante 1 hora.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Para o ganache, leve as natas ao lume até formarem bolhas em volta, sem deixar ferver.
Retire do lume, junte o chocolate partido e mexa até obter uma cor homogenea.
Bata com as varas durante 1-2 minutos, para que o ganache fique mais brilhante.
Espalhe o ganache por cima do bolo e enfeite com cerejas.
Se pretender rechear o bolo com o ganache, tem que dobrar a receita do mesmo.
Este bolo não fica muito doce e a combinação com a cereja pareceu-nos o casamento perfeito. Como fiz este bolo numa semana de muitos excessos, congelei uma parte envolvido em película aderente. Quando retirei, deixei descongelar à temperatura ambiente e manteve-se delicioso.
Fonte:http://hojeparajantar.blogspot.pt
