INGREDIENTES
700 gr carne de porco
4 batatas médias
2 colheres de (sopa) de azeite
2 colheres de (sopa) de banha
150 ml de vinho branco
1 colher de (sopa) de massa pimentão
1 folha de louro
Coentros q.b.
Piri-piri a gosto
Tomilho q.b.
Pimenta preta moída
6 dentes de alho laminados
PREPARAÇÃO
Numa tigela coloque a carne e tempere com todos os ingredientes. Envolva bem, deixe marinar por 2 horas.
Corte as batatas aos cubos e coloque-as numa tigela com água e sal.
Leve um tacho ao lume com o azeite e a banha. Quando as gorduras estiverem quentes junte a carne escorrida e deixe cozinhar até ficar dourada em todos os lados. Depois junte a marinada da carne e deixe apurar mexendo de vez em quando.
Frite as batatas em óleo e junte-as à carne.
Polvilha-se com os coentros picados.
Serve-se quente.
(Acompanho com salada verde.)
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