Para gulosos e aprecidores de coco.
Quando vi esta receita, achava que não ia resultar, que ia ficar com a consistência de pudim, mas supreendeu- me pela a positiva, é delicioso, a textura é húmida, ao fim de três dias ainda estava ótimo.
Este bolinho é uma opção para intolerantes ao Glúten.

Ingredientes:

200 gr de coco ralado
6 ovos
2 latas de leite condensado

1 pitada de sal
10 gr de licor de cacau- usei licor de cereja, pode usar outro a seu gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação Bimby:

Coloque no copo o coco e os ovos e bata 20s vel 6.
Adicione o leite condensado, o sal, o licor de cacau e o fermento e programe 20 s vel 6.

Deite a mistura numa forma untada com margarina e leve ao forno 180º cerca de 25m, faça o teste do palito tem sair seco.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fonte:http://oblogdapantagruela.blogspot.pt