Ingredientes para 4 pessoas:
3 postas grandes de bacalhau pronto a cozinhar
Meio chouriço de carne
700 gr de feijão branco cozido (pesado depois de cozido e escorrido)
4 tomates maduros chucha ou de cacho
1 cebola grande
2 dentes de alho
Meio alho francês
Meia couve coração
3 cenouras
1,5 dl de azeite
Sal e pimenta qb
1 ramo de cheiro com salsa e coentros + salsa picada qb
2 malaguetas
Preparação:
Num tacho anti aderente coloque a chouriça cortada em rodelas e deixe-a fritar na própria gordura. Depois junte o azeite e a cebola picada. Deixe refogar ligeiramente. Junte os alhos esmagados e o alho francês cortado em juliana e deixe continuar a refogar sem queimar. De seguida junte as cenouras cortadas em pequenos cubos e o ramo de coentros e salsa.
Junte um pouco de água e tempere de sal. Deixe cozinhar 10 minutos com o tacho tapado. Corte a couve em juliana, os tomates em cubos pequenos e as malaguetas picadas. Junte tudo ao tacho, volte a adicionar um pouco de sal, mexa e deixe cozinhar até a cenoura e a couve estarem macias. Nos últimos 10 minutos adicione as postas de bacalhau, volte a tapar o tacho e deixe cozinhar os 10 minutos.
Retire as postas de bacalhau e junte o feijão cozido, mexa e rectifique temperos. Deixe apurar por mais 5 a 10 minutos, enquanto limpa o bacalhau de espinhas e peles, deixando-o em lascas. Por fim, junte o bacalhau ao tacho, envolva tudo bem e polvilhe com salsa fresca picada.
Sirva bem quente acompanhado com arroz branco, se gostar.
Fonte: http://www.soparamulheres.pt
