Em receita que vence já não mexo e esta é a minha para a massa das azevias:
250 g de farinha Nacional
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite,
Sal, q.b.
0,5 dl de água
2 c. sopa de aguardente
Sumo e raspa de 1 laranja grande
Peneire a farinha e coloque-a sobre a bancada. Faça um buraco no meio e aos poucos vá adicionando os restantes ingredientes. Amassar muito bem e quando ganhar a textura desejada estender com o rolo da massa.
Recheio de Batata doce:
Cozer a batata doce (3/4 conforme o tamanho) com casca. Depois desfazer bem até ficar em puré e adicionar 3 gemas e a amêndoa ralada. Entretanto levar ao lume o açucar (a gosto)e um pouco de água até ganhar ponto.
Quando passarem 8m +ou – adicionar o puré e deixar engrossar, mexendo sempre para não pegar.
No fim polvilhar com canela e raspa de laranja.
Depois da massa pronta toca a rechear, a cortar e a fritar. Passe por açucar e canela e já está.
Para os Coscorões usei a mesma massa mas sem recheio. Cortei pequenas tiras de massa, fritei e passei por mel ainda quentes.
Espero que tenham gostado, e agora toca a fazer que não há desculpas para faltarem as azevias e os coscorões na mesa de Natal.
Fonte:http://www.receitasparaafelicidade.com
