Ingredientes
Cerca de 2 chávenas de carne cozinhada (usei uma mistura de vaca e porco, limpa de gorduras)
5 rodelas de chouriço
Alguns pés de salsa

1 chávena de leite
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
Sal e pimenta q.b.

1 ovo batido
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar

Confecção

Num robot de cozinha, pique a carne com o chouriço e a salsa (usei a bimby, com uns toques de turbo). Reserve. Derreta a margarina numa frigideira larga, junte a farinha e deixe cozinhar uns segundos. Acrescente o leite, lentamente, a formar um bechamel grosso. Envolva a carne.

Tempere com sal e pimenta. Se for necessário, junte um pouco mais de leite ou de farinha. O molho é apenas para unir a carne, tem de ficar, em quente, com a consistência de uma papa grossa. Deite numa taça e leve ao frio para arrefecer.

Prepare um prato com o ovo batido e outro com o pão ralado. Aqueça uma frigideira com óleo. Molde os croquetes e passe-os primeiro pelo ovo, depois, pelo pão ralado e frite-os.

Se for servir como entrada, molde-os mais pequenos ou em bolinhas. Neste caso, serviram de prato principal, com arroz de cenoura e salada.

Fonte: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt