USEI BACALHAU DEMOLHADO CONGELADO
2 horas antes de cozinhar, descongelei o bacalhau em leite. Passado esse tempo, retirei o leite com papel absorvente.
Levei a grelhar, no grelhador. De vez em quando reguei com azeite, virando dos dois lados. ( Não deixei assar muito para não ficar seco.)
À parte, levei uma frigideira ao lume, com bastante azeite e com alhos laminados, deixei fritar os alhos.
Quando o bacalhau já estava grelhado, coloquei-o numa travessa, e deitei o azeite a ferver por cima.
Acompanhei com batatas à minha maneira.
Cozi as batatas partidas em bocados não muito pequenos, em água e sal.
Num pirex, deitei azeite e coloquei as batatas cozidas. Polvilhei com colorau, tomilho, pimenta branca, e bastantes alhos picadinhos. Reguei com mais azeite. Levei ao forno até ficarem douradas.
Confecionado por Julieta Venâncio.
Fonte: RECEITAS DE CULINÁRIA
