Massada de tamboril
Serve 2 pessoas
1 emb Cubos de tamboril
200g de macarrão
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
azeite q.b
1 folha de louro
polpa de tomate a gosto
pimentão doce em pó a gosto
piripiri a gosto
1 caldo peixe natura
1/2 copo de vinho branco bom
1/2 pimento vermelho pequeno, cortada em cubinhos
Sal
água quente
coentros a gosto
Começar por refogar a cebola, os alhos e a folha de louro, no azeite.
Quando estiverem molinhos, juntar o pimento e deixar cozinhar mais um pouco.
Adicionar a polpa de tomate, o caldo, o piripiri, o pimentão doce em pó, o sal e cozinhar um pouco até o caldo se desfazer.
Juntar o vinho e deixar levantar fervura com o tacho destapado
Juntar o tamboril e deixar cozinhar por uns 5 min. com o tacho tapado.
Juntar a massa e adicionar a água a ferver até a cobrir tudo. Quando voltar a ferver, rectificar os temperos se necessário e cozer por cerca de 14min. com o tacho tapado.
Se necessário adicionar mais água à medida que falte
Antes de servir, e ainda no tacho, polvilhar com os coentros, que no meu caso eram congelados.
Comer com uma colher!
Fonte:http://freakveggie.blogspot.pt
