Cozer o pato com uma cebola na qual se cravaram alguns cravinhos, dois dentes de alho, um raminho de salsa, uma linguiça boa (eu gosto das de Estremoz) e sal.
Depois do pato bem cozido, coar o caldo e desfiar o pato.
Fazer um refogado com uma cebola e 3 dentes de alhos, tudo bem picadinho e 1 folha de louro em azeite.
Quando a cebola estiver lourinha, sem deixar queimar, juntar a carne desfiada, metade da linguiça cortada aos pedacinhos pequenos e deixar tomar gosto.
Temperar com sal, pimenta, colorau e salsa picadinha. Se virem que a carne está muito seca podem ir juntando um pouco do caldo de cozer o pato, vão ver que fica muito mais suculento. Depois coze-se o arroz no caldo, deixando-o ficar sequinho.
Num pirex colocar uma camada de arroz, depois espalhar a carne do pato, e terminar com outra camada de arroz. Pincelar com uma gema de ovo e colocar a restante linguiça cortada às rodelas por cima. Levar ao forno até estar douradinho.
Servir com uma bela saladinha ao vosso gosto. 🙂
Fonte:http://receitasdatoca.blogspot.pt/
