1 lata de ananás
200 g de açúcar

150 g de farinha
100 g de amêndoa em pó

4 ovos
2,5 dl de óleo

1 iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma baixa com margarina e polvilhe-a com farinha.

Escorra o ananás, reserve a calda, corte-o em pedaços e deite-os para o liquidificador. Junte os ovos, o óleo, o iogurte e o açúcar, ligue e deixe bater muito bem. Deite para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e a amêndoa em pó e bata bem.

Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 1 hora. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, regue com a calda do ananás, deixe arrefecer totalmente e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com amêndoa laminada ou açúcar em pó.

Este bolo fica baixo, como vê na foto, mas com uma textura deliciosa.

Fonte: http://www.teleculinaria.pt