Ingredientes:

500 g de açúcar
0,5 L de água

250 g de miolo de amêndoa em pó
5 ovos + 10 gemas

200 g de pão ralado
1 colher (chá) de canela em pó

Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve a lume médio e deixe ferver durante 20 minutos. Retire do lume, junte a amêndoa em pó e mexa.

Bata ligeiramente os ovos com as gemas e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Leve de novo ao lume, mexendo sem parar, até começar a ver o fundo do tacho. Retire do lume, junte o pão ralado e a canela e mexa.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta-lhe a mistura anterior, espalhe bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos. Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva frio polvilhado com açúcar em pó.

O açúcar deve ferver em lume médio.

Fonte: http://www.teleculinaria.pt