Ingredientes
(4 pessoas): 1,200 kg de polvo; 12 batatas; 2 dl de azeite; 3 dentes de alho; 1 cebola; 1 ramo de salsa
Preparação:
Envolve-se o polvo numa serapilheira ou pano grosso e com um pau bate-se muito bem para ficar tenro. Lava-se e coloca-se o polvo sobre a grelha a assar na brasa e deitam-se as batatas com casca na cinza do borralho.
Quando as batatas estiverem assadas, limpam-se bem e dá-se-lhes uma pancada para as esborrachar sem as desfazer. Entretanto, picam-se os alhos, a salsa e a cebola e junta-se o azeite.
Colocam-se o polvo e as batatas com a casca numa travessa e rega-se tudo com o molho.
As batatas podem ser assadas no forno.
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