Ingredientes:

500gr de açúcar
12 ovos

175gr de margarina
250gr de coco ralado

Preparação:

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e unte a mesma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Leve a margarina ao lume em banho maria até derreter e depois de esfriar um pouco junte-a ao açucar e bata bem até ficar um creme homogéneo.

Adicione também os ovos e o coco ralado e bata novamente. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 200º durante 15 minutos (Esta torta fica húmida, pelo que não deve de cozer muito).
Depois de cozida desenforme sobre um pano,enrole e decore a gosto.

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.pt