Ingredientes (4 pessoas):

• 1 choco com cerca de 2 kg;
• 1 malagueta;
• 2 folhas de louro;
• 1 limão;

• 3 dentes de alho
• 100 g de farinha de milho;
• 1 raminho de salsa;

• Sal marinho q.b.;
• Pimenta moída q.b.;
• Óleo para fritar q.b..

Confeção:

Amanhar o choco, limpando-o muito bem. Num tacho largo, pôr água, sal, louro, a malagueta e o choco, deixando ferver durante 15 minutos em lume brando. Findo esse tempo, escorrer o choco, cortá-lo às tiras e temperá-lo com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de 1/2 limão.

Deixar tomar gosto durante duas horas. Pôr a farinha de milho numa tigela, juntamente com um pouco de sal e pimenta e misturar e envolver o choco na farinha.

Fritar o choco em óleo bem quente e escorrer sobre papel absorvente.
Servir o choco frito decorado com o restante limão aos gomos e a salsa.