Ervilhas com Ovos Escalfados
Ingredientes
1,5 kg de ervilhas frescas pesadas com casca
1 batata em cubos
3 cenouras em rodelas
1/2 chouriça
1 cebola
2 dentes de alho
1 molho de salsa
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta
4 ovos
Preparação
Colocar num tacho a cebola e os alhos picados, a linguiça às rodelas e o azeite. Refogar um pouco.
Juntar os restantes ingredientes à excepção dos ovos, e água quente até tapar as ervilhas.
Tapar o tacho e deixar cozer.
Na altura de servir, juntar os ovos e deixar escalfar a gosto. Acompanhámos com pão de centeio.
Fonte:http://paoebeldroegas.blogspot.pt
