Receita da açorda:
Cerca de 300 gr.de pão de véspera
1 cebola picada
2 dentes de alho picados

1 tomate maduro
metade de um caldo knorr
1 folha de louro

sal , pimenta e coentros
1 ovo batido

Faze-se um refogado com azeite , cebola , alho e a folha de louro . Adiciona-se o tomate picado , metade do caldo knorr , coentros a gosto e refoga -se mais um pouco . Numa taça deita-se o pão cortado as fatias finas e deita-se por cima água quente até amolecer o pão .Depois do pão amolecido espreme-se e deita-se no refogado , mexe-se e deita-se água quente até ter uma textura cremosa , rectificam-se os temperos de sal e pimenta e adiciona-se um ovo batido , mexe-se muito bem com a colher de pau.

Fonte:http://cozinhacomgraca.blogspot.pt