Queijadinhas de Leite

400g de açucar
4 ovos
1/2 l de leite

100g de farinha sem fermento
50g de margarina (corto sempre um pouquinho)

Casca de limão
Canela para polvilhar

Mistura-se o açucar com a farinha e os ovos inteiros. Derrete-se a margarina e junta-se ao preparado. Põe-se o leite a ferver com a casca de limão e quando estiver a ferver deita-se devagarinho para o preparado anterior,
sempre a mexer.

Untam-se as formas e coloca-se o preparado, não chegando a enchê-las. A quantidade descrita dá para cerca de 16 formas. Leva-se ao forno a 180º até estarem ligeiramente cozidas.

Fonte: http://avidaemfotografia.blogspot.pt