Mousse de coco

Ingredientes:

6 folhas de gelatina (usei 5)

água fria

3 dl de leite de coco (usei 2dl)

6 claras

200 g de açúcar (usei 160g)

coco</a> ralado (opcional)

folhas de hortelã

Preparação

Ponha a gelatina de molho em água fria.

Misture o leite de coco com 150 g (usei 120) de açúcar.

Bata as claras em espuma, adicione-lhe o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.

Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 segundos na potência máxima do microondas. Adicione ao leite de coco e misture bem.

Junte o leite em fio às claras e vá envolvendo delicadamente. Deite o creme numa taça ou distribua por tacinhas e leve ao frigorífico. Na altura de servir, se quiser polvilhe com coco ralado e enfeite com folhas de hortelã.

Fonte:http://canelamoida.blogs.sapo.pt/100428.html