LOMBINHO ASSADO COM CASTANHAS

Ingredientes:

Lombinho de porco
sal,q.b.

pimenta,q.b.
alho em pó, q.b.

colorau, q.b.
vinho branco q.b.

uma folha de louro
uma cebola

sumo de uma laranja
sumo de meio limão

uma cenoura
polpa de tomate, q.b.

alecrim, tomilho
um fio de azeite

1 c. de sopa de creme vegetal e de banha
castanhas congeladas, q.b.

Preparação:

Tempere o lombinho com sal, pimenta, alho em pó e colorau.

Adicione o vinho branco, os sumos dos citrinos, a cenoura em palitos, a cebola aos quartos, a folha de louro, o alecrim, o tomilho e a polpa de tomate por cima do lombinho. Deixe marinar.

Antes de levar ao forno, coloque o fio de azeite, o creme vegetal e a banha.
Pique 8 castanhas grosseiramente, faça uns golpes superficiais na carne e preencha com a castanha picada.
Disponha as castanhas em redor do lombinho e leve a assar.

Sirva com arroz branco e uma salada.

Fonte: http://docemaisoumenos.blogspot.pt