Migas à Alentejana

Migas à Alentejana

Ingredientes:

100 g de toucinho
500 g de entrecosto de porco
3 dentes de alho

1 colher de chá de massa de pimentão
450 g de pão tipo caseiro duro
1,5 l de água
Sal

Preparação:

Corta-se o toucinho às tiras e põe-se ao lume num tacho de barro, até derreter. Na gordura que ficou frita-se o

entrecosto, cortado aos bocadinhos e previamente temperado com alho, sal e a massa de pimentão.

Depois de frito, retira-se do tacho, onde se alouram os dentes de alho esmagados.

Junta-se então o pão cortado fininho e deixa-se fritar um pouco.

Adiciona-se a água a ferver e o sal.

Tapa-se, ferve novamente e na altura de servir envolve-se e coloca-se na travessa com o entrecosto à volta.