Mousse de chocolate com claras

Ingredientes:

– 6 claras

– 35 gr de açúcar

– 150 gr de chocolate (usei Pantagruel)

– 1 pitada de sal e umas gotas de limão

Preparação:

Coloque as claras no copo da Bimby (que deve estar bem limpo e seco). Aplique a borboleta. Adicione uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão. Programe 4 minutos, velocidade 3 e 1/2.

Derreta o chocolate em banho maria. Reserve.

Programe a Bimby mais 5 minutos, velocidade 3 e junte aos poucos, pela tampa, o açúcar.

Findo o tempo, retire para um recipiente e envolva as claras com o chocolate derretido.

Sirva bem fria.

Alternativa de preparação:

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão.

Derreta o chocolate em banho maria. Reserve.

Junte o açúcar às claras, bem lentamente, batendo bem até obter picos firmes.

Por fim, envolva as claras com o chocolate derretido.

Sirva bem fria.

Fonte: http://umapedradesal.blogspot.pt