Ingredientes
– 1 Kg de abóbora, em cru
– 250 gr de Farinha de trigo com fermento
– 1 Colher de café de fermento
– 1 ou 2 Colheres de sopa de açúcar (facultativo)
– 2 Ovos
– Casca de laranja, e raspa de laranja
– Pau de canela
– Água q.b. e uma pitada de sal
– 1 Colher de sopa de aguardente (não usei)
– Óleo para fritar
– Açúcar e canela q.b. para polvilhar
Cozer a abóbora em água, sal, casca de laranja e pau de canela.
Depois de cozida colocar num passador de rede e deixar escorrer bem, sem no entanto retirar toda a água.
Migar a abóbora com um garfo, juntar raspa de laranja, a farinha e o fermento, pouco a pouco, batendo sempre.
Pode-se juntar 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar para que a massa fique com algum doce.
Quando a massa já tiver alguma consistência juntar os ovos e continuar a bater.
Numa frigideira alta, colocar o óleo para fritar os sonhos. Não deixar que o óleo fique muito quente para que os sonhos não ganhem cor rapidamente e fiquem crus por dentro.
Com uma colher de sopa, deitar a massa, de 2 ou 3 sonhos de cada vez, no óleo pouco quente, e dar algumas voltas aos bocados de massa para que cresçam e fritem lentamente.
Depois de fritos, retire do óleo, e escorra em cima de papel absorvente.
Passe por uma mistura de açúcar e canela.
Fonte:http://iguariaspragulosos.blogspot.pt/2014/12/sonhos-de-abobora.html
