Carne de porco com grão
Ingredientes:
– 600 gr de Lombo de porco
– 1 Cebola média
– 2 Dentes de alho
– Azeite q.b.
– 100 gr de Chouriço alentejano
– 100 gr de Bacon
– 1 Folha de louro
– Colorau q.b.
– Grão de pimenta rosa q.b.
– 6 Colheres de sopa de tomate triturado (em lata)
– 1 Cenoura grande
– 1 Colher de sopa de salsa picada
– 1 dl de Vinho branco
– 1 Frasco de grão cozido
Começar por cortar a carne em pequenos pedaços e temperar com um pouco de sal.
Reservar cerca de 30 minutos.
Refogar a cebola, o alho, e a folha de louro no azeite.
Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar o chouriço cortado em rodelas e o bacon às tirinhas.
Deixar fritar ligeiramente e juntar a carne de porco.
Enquanto a carne frita, temperar com colorau e algumas pimentas rosa em grão.
Juntar a cenoura cortada em rodelas e o tomate picado.
Deixar suar um pouco, em lume brando, com o tacho tapado, para ganhar sabor.
Quando começar a reduzir o molho deitar o vinho e deixar cozinhar lentamente cerca de 15 minutos.
Junte o grão e deixe apurar, em lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de mais 20 minutos.
Finalmente rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.
Pode acompanhar com legumes cozidos ou acrescenta um pouco de água e de massa de cotovelo, que fica uma delícia.
Fonte: http://iguariascaseiras.blogspot.pt
